核酸、蛋白质、多糖是三大生物大分子，与生命息息相关。

其中糖的种类分为单糖、双糖、寡糖和多糖；有两个单糖形成的聚合物称为双糖；3～10个单糖形成的聚合物称为寡糖；10个以上的单糖聚合物则称为多糖 。一般常见的多糖（如纤维素、淀粉、肝糖）并没有什么免疫活性。1→3，1→6，β-D glucan的结构和一般1→4键结的直链状多糖（如淀粉、肝糖等）不同，因1→3，1→6这种特殊的键结方式及分子内氢键的影响而呈现特殊的螺旋状构造，这种特殊机构可以让动物形体的免疫细胞识别而激发免疫活性。

糖的种类

可增强人体免疫力，能将连现代医学都难以完全治愈的癌症等生活习惯病导向自然复原的就是活性多糖体。

这是一种具有特殊结构可以让动物机体的免疫细胞识别而激发免疫活性的多糖体，多数具有β-D glucan结构，即以1→3方式键结为主，以1→6方式键结为侧键而组合成的多糖分子。

目前1→3，1→6β-D glucan的来源主要为食用菌和酵母。大麦、燕麦等谷类多糖为1→3，1→4β-D glucan。其中食用菌1→3，1→6β-D glucan的水溶性、分子量及分支度等都较高，加上结构稳定性高，因此促进免疫生理活性。

▍食用菌β-葡聚糖的生理活性功能

免疫调节机理

食用菌β-葡聚糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，诱导白细胞介素和肿瘤坏死因子的生成，从而发挥免疫调节作用。

肿瘤和艾滋病患者由于化疗和放疗使体内免疫系统遭到严重破坏，食用菌β-葡聚糖可激活T淋巴细胞和B淋巴细胞，起到恢复和加强患者免疫功能的作用。

还可以激活网状内系统（RES）；促进白介细胞生成和肿瘤坏死因子的诱生，诱导各种类型的生物活性血清因子，促进干扰素（IFN）生成。

由于巨噬细胞在抵御各种感染和抗肿瘤方面具有重要作用，因而食用菌β-葡聚糖活化和促进巨噬细胞，可提高机体抗病菌和抗肿瘤能力。

抗肿瘤机理

食用菌β-葡聚糖能够维持皮肤的正常保湿与锁水功能，在化妆品界，多糖类被证实具有很好的滋润效果，因为它能减少表皮水分的流失，并能促进皮肤组织再生以及角质细胞的繁殖，同时保护角质细胞不受紫外线的伤害。

如果取得水、保湿剂、油分的适当平衡，就可以明显地改善皮肤表面的状态和修复皮肤保湿结构出现的损伤。

食用菌β-葡聚糖护肤机理

食用菌提取物中的多糖体联合超氧化物歧化酶可以有效清除自由基，提高人体的抗氧化能力。

抗氧化机理

按品种分：食药用真菌β-葡聚糖（灵芝、猴头菇、白桦茸、蛹虫草等）；酵母β-葡聚糖；谷物β-葡聚糖（大麦、燕麦）

2、酵母和蘑菇β-葡聚糖（MEGAZYME公司生产K-YBGL试剂盒）

高纯Beta-葡聚糖的原子力显微镜图

公司通过欧盟、美国、中国三重有机认证，每批产品都在欧陆检测530项农残，每年不断筛选优质功能成分菌株。产品应用

A：两种葡聚糖都能提高免疫力，都是以1-3，1-6β葡聚糖结构为主，食用菌葡聚糖的品种更多，主要区别是酵母葡聚糖分子量可能会更高一些，而且是单细胞真菌，通常情况溶解度会差一些。

A：β-葡聚糖遇酸会有影响，PH太低会有少量葡聚糖降解，建议在PH 3-8.5环境下使用；其对热的稳定性比较好，可以满足正常的生产、保存需要。

A：β-葡聚糖规格为30%含量的产品，建议成人每天2克。